Calabacines gratinados
Ingredientes: 2 Calabacines / 1 loncha de pechuga de pavo gorda / 1 vaso de vino blanco / queso para gratinar.
Cortamos los calabacines a lo largo para poder vaciar toda la pulpa. Con un vaciador (o una cucharilla en su defecto) le quitamos toda la pulpa y la picamos lo más que podamos. Salpimentamos la pulpa obtenida.
En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreimos la pulpa del calabacín. Cuando ya esté pochado añadimos la loncha de pavo cortada a daditos pequeños. Damos unas vueltas y le añadimos un vaso de vino blanco. Dejamos que reduzca el vino.
Cuando ya tengamos el relleno, lo ponemos en las “barquitas” de la piel de calabacín que nos ha quedado y le echamos queso por encima (yo usé lonchas porque era lo que tenía 
. Gratinamos el queso en el horno “al gusto”.
